tatin d'automne pomme potiron, 3 pp pièce

Publié le par samie42

Recette trouvée dans "carrefour mag" n°10 adaptée par samie42

 

Tatin d'automne pomme potiron

 

 J'ai réussi à réaliser 37 mini tartelettes avec les ingrédients suivants (d'une dimension d'environ 5 cm )

3 pp par pièce


Ingrédients

 

2 rouleaux de pâte feuilletée de 230 g chacun

180 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

50 g de beurre bio st hubert (51% MG) il supporte la cuisson

4 pommes à cuire

540 g de potimaron

180 g de mélange de fruits et graines sans sel ajouté

le jus d'un citron

moules en silicone à muffin ( 6 cm de diametre) les miens sont en plaques...

 

Préparation

 

Pelez  le potiron puis coupez-le en dés et faites de même pour les pommes et jetez les dés dans le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

Faire fondre 40 g de beurre dans une poele antiadhésive, versez le sucre et faites revenir les dés de pommes et de potiron pendant 5 mn.

Ajoutez les fruits secs et laissez colorer encore 5 à 10 mn. Réservez et laissez refroidir à température ambiante.

 

Préchauffez le four à 200°C (th 7)

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et coupez y des ronds avec un verre d'un diamètre de 7 cm. Piquez chaque rond à la fourchette en étoile depuis le centre. Faites fondre le reste de beurre et beurrez  les moules en silicone au pinceau. Disposez environ 1 cm de garniture et tassez un peu avec la cuillère. Disposez un rond de pâte dans chaque moule pour recouvrir et rabatre le bord de la pâte de manière à ce qu'elle envelope les fruits sur le bord. Enfournez environs 20 mn en surveillant la cuisson (mon moule de 4 cuisait plus vite que mon moule de 6 pièces, donc vérifiez au bout de 15 mn...)

Démoulez délicatement les tartelettes et rectifiez l'aspect à la cuillère si nécessaire...

Beurrez à nouveau les moules et relançez une fournée, ceci jusqu'à épuisement du stock de pâte feuilletée (j'ai même réétalé les chutes, donc faites vous plaisir!) et de garniture...

 

voici une photo d'une partie de ce que j'ai pu faire, il y en a encore trois plateaux comme ça dans ma cuisine...

 

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