moelleux pomme mangue, 4 pp

J'ai détourné une recette du livre "cuisiner au quotidien" que j'ai accommodée à ma sauce...

Pour 6 personnes, 4 pp par personne

Préparation: 20 mn

Cuisson: 30 à 40 mn (en fonction de votre four )

Ingrédients:

3 belles pommes à cuire

1 mangue

1 jus de citron

50 g de farine

50 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

6 CS d'édulcorant en poudre qui supporte la cuisson (54 g )

2 oeufs moyens

1 yaourt nature

1 pincée de sel

du papier de cuisson

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Pelez les pommes, les épépiner et les couper en lamelles un peu épaisse, les jeter dans le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Peler la mangue et la débiter en morceau de même calibre que les pommes.

Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine, la maïzena, la levure, l'édulcorant et une pincée de sel. Formez un puit, y casser les oeufs un par un et mélangez au fur et à mesure. Ajoutez le yaourt nature et mélangez avec un fouet ou une maryse.

Mettre le papier cuisson dans le fond d'un moule à manqué de 20 à 22 cm en veillant à ce que le papier aille aussi sur les bords. Versez la préparation et la répartir sur tout le fond du plat. Disposez les pommes et les morceaux de mangue joliement sur la pâte (j'en mets même sur les bords ) en les enfonçant dans la pâte. Enfournez pour 30 mn en surveillant la cuisson. 5 à 10 mn avant la fin de la cuisson, répartir le sachet de sucre vanillé sur le dessus du gâteau. Laissez cuire encore 5 à 10 mn. Le gâteau doit être doré...

Servir tiède ou froid selon votre goût.