consommé du potager au safran, 0 pp

Publié le par samie42

In "Les soupes à la folie" IDcuisine

 

Préparation: 30 mn

Cuisson: 1 h

 

pour 6 personnes, 0 pp par personne

 

Ingrédients:

2 pincées de safran

1 tomate

1/2 poireau coupé

1/2 carotte coupée

1/2 tige de céléri coupée

sel, poivre

 

pour le bouillon:

1 oignon, 1 carotte,

1 poireau, 1 tige de céléri

1/2 bulbe de fenouil

80g de champignons de Paris

2 tomates

2 gousses d'ail

Noix de muscade fraîchement râpée

Quelques grains de poivre blanc

1 CS de zeste râpé d'orange non traitée

1 bouquet garni,

sel,

 

Préparation:

 

Préparez le bouillon de légumes. Hachez l'oignon, la carotte, le poireau, la tige de céléri ainsi que le fenouil. Hachez les champignons ainsi que les tomates. Coupez les gousses d'ail en deux.

 

Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez 1,5 l d'eau. Ajoutez un peu de noix de muscade, une demi-douzaine de grains de poivre, l'orange, le bouquet garni et une pincée de sel. Portez à ébulition, puis couvrez et laissez frémir 45 mn.

 

A la fin de la cuisson, filtrez la préparation avec une passoire, puis écartez les légumes et les aromates. transvasez 1 l de bouillon dans une casserole. Ajoutez le safran et réservez.

 

Coupez la tomate en rondelles. Plongez le demi-poireau, la demi-carotte et le demi-céléri coupés en julienne dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire 5 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Egouttez et ajoutez au bouillon réservé, avec la tomate en rondelle. Assaisonnez et réchauffez sans bouillir. Servez chaud.

 



 

Publié dans recettes

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Roni 06/11/2010 16:53


Coucou Samie,

Merci pour tes idées de menus, de recettes....
J'ai commencé WW il y a 3 semaines, mais que de repas et de sorties, c'est à chaque fois la même chose... je reprends WW et les invitations pleuvent... mdr
Bref, dès la semaine prochaine cela devrait aller mieux... donc, reprise en main.
Me réjoui de te lire.
Bisous, si j'ose.


samie42 09/11/2010 07:21



merci!


j'aime bien aussi lire vos commentaires! ça me motive pour continuer!